Proces jegulje i domaće tržište

Jegulje se kolju, čiste, kuhaju i peku od trenutka kada su ulovljene do trenutka kada se prerađuju u hranu.Novinar je u intervjuu otkrio da su od ove godine mnoga domaća preduzeća za preradu jegulja smanjila izvoz i prešla na veliki broj domaće prodaje.Reporter chentinging: potrebno je više od 20 procesa i više od dva sata da se napravi pečena jegulja.Prije svega, jegulju treba suspendirati oko 36 sati.Svrha suspenzije je uklanjanje sluzi i okusa zemlje iz ribe.Sljedeći korak je zalijevanje sosom koji se mora ispeći i zaliti četiri puta kako bi obogatio njegov ukus.
U posljednje dvije godine očigledan je trend izvoza jegulje u domaću prodaju u Kini.Broj domaćih ugostiteljskih trgovaca vezanih za jegulju porastao je za više od 14% u dvije uzastopne godine.Raznolikost jela od jegulje dostigla je više od 60 000. Gotovo 10 miliona Kineza jeduju jegulju barem jednom mjesečno.Kina je oduvijek bila glavni izvoznik jegulje.Više od 60% pirjane jegulje prodate u Japanu dolazi iz Kine.Krajem prošle godine objavljeno je da je japansko preduzeće više od pet godina prikrivalo kinesku jegulju proizvedenu u Japanu.Trenutno potrošnja jegulje u Kini čini 60-70% ukupne proizvodnje, a ukupna potrošnja postepeno sustiže Japan.Sada je u Kini formiran kompletan lanac proizvodnje i marketinga jegulja.Zahvaljujući efikasnom radu sistema ugostiteljskog lanca snabdevanja, potrebno je samo 72 sata od fabrike do trpeze da domaća jegulja zadovolji rastuću potražnju.
Ovog ljeta ponuda i cijena Nissanove pečene jegulje nisu baš jasne.Suočeni s predstojećim festivalom jegulja, japansko tržište i dalje ovisi o pečenoj jegulji proizvedenoj na kineskom kontinentu kako bi zadovoljilo ogromnu potražnju na tržištu.Očekuje se da će prodaja pečene jegulje proizvedene u kineskom kopnu od juna do jula biti bolja od očekivane.