Jegulja na žaru sa svježim ugljem
Nutritivna vrijednost
Jegulja nije samo mekana po mesu, ukusnog je ukusa, već je i hranljiva.Svježe riblje meso sadrži 18,6% proteina, što je čak 63% nakon prerade u pečenu jegulju.Takođe je bogat mastima, ugljenim hidratima, raznim vitaminima, kalcijumom, fosforom, gvožđem, selenom i drugim hranljivim materijama.Njegova nutritivna vrijednost svrstava se među najbolje među ribama.Štaviše, meso jegulje je slatko i ravno i nije vruća i suva hrana.Stoga, konzumiranje hranljivije jegulje u vrelim ljetnim danima može nahraniti tijelo, ublažiti vrućinu i umor, a ne samo spriječiti mršavljenje ljeti, već i postići svrhu ishrane i kondicije.Nije ni čudo što Japanci vole jegulju kao ljetni tonik.Domaći proizvodi su deficitarni, a svake godine moraju mnogo da uvoze iz Kine i drugih mesta.