pečena jegulja za suši ili japansku kuhinju
“Pu Shao” se odnosi na praksu prepolovljenja ribe, nanizanja na štapiće za roštilj, četkanja i natapanja umaka u isto vrijeme kako bi imali bolji okus.Ako se radi o roštilju bez sosa, zove se „belo pečenje“.
U teoriji, Pu Shao ne ograničava raznolikost riba, ali u stvari, od samog početka, ova metoda se gotovo isključivo koristila za kondicioniranje jegulja.Najviše se koristio samo za ribe poput jegulje kao što su jegulja, vučja jegulja i vijun.
Jegulja sadrži izbalansirane proteine i minerale, koji imaju dobru negu kože i lepotu.Štoviše, lipid sadržan u jegulji je visokokvalitetna mast za čišćenje krvi, koja može smanjiti lipide u krvi i spriječiti arteriosklerozu.
Jegulja je bogata raznim nutrijentima.Ima efekte toniziranja nedostatka i hranjenja krvi, uklanjanja vlage i borbe protiv tuberkuloze.Dobar je nutrijent za pacijente sa dugotrajnom bolešću, slabošću, anemijom, tuberkulozom itd. Jegulja sadrži vrlo rijedak protein xiheluoke, koji djeluje na jačanje bubrega.To je zdrava hrana za mlade parove, sredovečne i starije osobe.Jegulja je vodeni proizvod bogat kalcijumom.Redovna konzumacija može povećati vrijednost kalcija u krvi i ojačati tijelo.Jetra jegulje bogata je vitaminom A, koji je dobra hrana za noćno slepe.
Nutritivna vrijednost jegulje nije inferiorna od ostalih riba i mesa.Meso jegulje bogato je visokokvalitetnim proteinima i raznim esencijalnim aminokiselinama.
Jegulja je bogata vitaminom A i vitaminom E, koji su 60 puta veći, odnosno 9 puta veći od onih kod obične ribe.Vitamin A je 100 puta goveđeg i 300 puta svinjskog.Bogat vitaminom A i vitaminom E, od velike je koristi za sprečavanje propadanja vida, zaštitu jetre i vraćanje energije.Ostali vitamini kao što su vitamin B1 i vitamin B2 takođe su u izobilju.
